本报讯 （记者 张威）俗话说：“借钱吃海货，不算不会过”，随着一年一度的休渔期结束，大量新鲜海货走进市场，百姓的餐桌上也到处飘溢着鱼蟹的香味。

鱼儿大多“未成年”

      记者在位于建新商厦地下的海鲜批零市场上看到，以往那些冷冻的或者看上去不怎么新鲜的“海鲜”全都被各种新鲜的海产品所代替了。其中除了鲅鱼、梭鱼、黄花鱼、皮皮虾、油光等常见的鱼之外，还有一些叫不上名字的海鱼。不过，这些鱼似乎都有一个共同的特点，就是个头比较小，显然都还没有完全长成，摊主们管自己卖的这些半大的“未成年鱼”叫“板”，比如鲅鱼板、梭鱼板等。
      黄骅水产局的相关专家告诉记者，这些被打捞出售的“半大”鱼其实都是“一龄鱼”，也就是当年出生的鱼，休渔期刚过就被捞上来了，还没来得及长大，如果在给它们一、两年的时间，它们就能长成大鱼了。不过由于过度捕捞、海洋环境污染等人为因素，现在渔船出海捞上来的主要就是这些一龄鱼，这还是多亏了水产局每年进行的大规模增殖放流（向大海里撒各种鱼苗、虾苗、蟹苗）以及国家的定期休渔政策。
      别看这些“鱼板”个头小，在市场上也卖七、八元一斤，不比冷冻的大鱼便宜多少，贵在一个“鲜”字嘛。

螃蟹上席百味淡

      说起海鲜，沧州人第一个想起的就是螃蟹。这也难怪，咱们的渤海梭子蟹肉肥味美，那两只“大钳子”里的肉，呈丝状且带甜味，蟹黄色艳味香，吃起来别有风味，因而久负盛名，一直被誉为海鲜之首。清代李渔赞其为“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之”。
      海鲜市场的一位摊主极力向记者推销他的梭子蟹，不过他显然是有些“性别歧视”，同样是巴掌大螃蟹，雌性的要价一百几十元一斤，雄性的却四十多块钱就卖了。旁边有种螃蟹看起来比之前那些小上一半，据说也是梭子蟹，不过是人工养殖的，要价就更加便宜了。
      据黄骅水产局的相关负责人透露，今年咱们渤海湾的三疣梭子蟹大丰收，大点的捕蟹船每天都能捕到上千斤之多，产量明显高于往年。

中国对虾难觅影踪

      大螃蟹虽然贵，市场供应还是很充足的，只要一咬牙一跺脚，拿一个月的奖金出来，就能美美地吃上一顿，可中国对虾就有些神秘了，记者转遍大小市场也没发现它的踪迹。富强市场上一个卖“小虾”的摊主上下打量着记者说：“大对虾？你可够呛能吃得着，那玩意儿全都出口了！”难道全都便宜老外了？最后还是黄骅水产局的专家给出了一个准确的说法，中国对虾因为比较“金贵”，一般都外销到北京、天津去了，本地也不是没有，不过要到大饭店里才能吃到。
      据黄骅水产局专家说，十个头（十个虾一斤重）的中国对虾，在海上收也要一百元一斤，到岸就涨到一百几十元了，等到了零售环节还要贵得多。这位专家还透露，前些年由于海水污染和过度捕捞等因素，渤海里中国对虾几乎都要绝种了，２００４年的产量仅为２．１吨，后来经过大量的增殖放流和一年一度的休渔，才逐渐恢复了一些，到２００７年产量恢复到１９６吨，而历史上，渤海的中国对虾最高年产量曾达到４万吨左右。